Historie pivní lahve u nás

Proslulý staropražský pivovar U Křižovníků bezpochyby náležel k nejstarším konventním pivovarům u nás. Ve své původní podobě mohl být zbudován již po roce 1252, kdy se křižovníci konstituovali jako samostatný řád se znamením osmihrotého kříže a šestihroté hvězdy a usídlili se u nově založeného kostela svatého Ducha vedle pražského mostu.

Namítnete-li, že tento jediný u nás vzniklý rytířský špitální řád křižovníků založila svatá Anežka Česká již v roce 1233, máte pravdu. Zpočátku však sídlil Na Františku, tedy také u Vltavy, odkud se nakrátko přestěhoval do někdejší komendy německých rytířů u kostela sv. Petra na Poříčí. Teprve pak svatá Anežka zbudovala na staroměstském předmostí Juditina mostu špitál pro nemocné a chudé, přičemž křižovníci současně most střežili. Nejstarší zprávu o zdejším pivovaru máme však až z roku 1378, kdy spolu se špitálem vyhořel pivovar a sladovna. Stalo se to právě v úmrtní den Karla IV. – tedy 29. listopadu. Protože však špitální bratrstvo pivo nezbytně potřebovalo, nejen pro své příslušníky, ale také pro ošetřované nemocné, nejspíše ho zde vyráběli od samého počátku existence řádu.

Běh času křižovnický konvent nepominul, od středověku do současnosti došlo k mnoha jeho proměnám. Na místě původního gotického kostela sv. Ducha dnes stojí barokní kostel sv. Františka Serafinského, s konventem sousedící Juditin most, o jehož správu a údržbu křižovníci pečovali, nahradil most jiný, jemuž dnes říkáme Karlův. I hospodářské budovy včetně pivovaru byly opakovaně přestavovány, rozšiřovány či nově budovány. Někdejší podobu budovy pivovaru se pokusila zachytit kresba na mapě Starého Města pražského, vyhotovené asi v roce 1640 – na reprodukci pivovar označuje číslo 35. Kresba je však tak prostá, že můžeme důvodně pochybovat o tom, zda opravdu pivovar takto vypadal – i když se jedná již o novostavbu zbudovanou roku 1627, tedy nedlouho předtím.

Křižovníci, jediný původně český řád, založený sv. Anežkou, dosáhli největší slávy v letech 1561–1694, kdy s jedinou výjimkou byli jeho velmistři i pražskými arcibiskupy.

RNDr. ZBYNĚK LIKOVSKÝ, CSc.